Sécurité alimentaire – Comment nous assurons la qualité de chaque lot

Les aliments crus pour animaux de compagnie Big Country sont-ils sûrs ? Voici comment nous assurons la sécurité de chaque lot

Big Country Raw met en œuvre un programme de sécurité alimentaire à plusieurs niveaux qui comprend l'approvisionnement en ingrédients certifiés, des contrôles stricts de la température, la réduction des agents pathogènes par des bactériophages, la désinfection par brouillard de radicaux hydroxyles, des analyses en laboratoire réalisées par des organismes indépendants, une traçabilité complète et une distribution par voie de transport frigorifique, afin de garantir la sécurité de chaque lot.

Lorsque vous choisissez la nourriture de votre animal, la confiance est essentielle. Nous savons que les propriétaires d'animaux souhaitent savoir précisément d'où proviennent les ingrédients, comment ils sont manipulés et comment leur qualité est préservée tout au long du processus de production. C'est pourquoi la sécurité alimentaire n'est pas simplement une étape parmi d'autres dans notre processus. Elle est intégrée à chaque étape, de l'approvisionnement responsable et de la manipulation à température contrôlée jusqu'à la réduction avancée des agents pathogènes et aux tests effectués par des organismes indépendants.

Voici un aperçu détaillé de la manière dont nous contribuons à garantir la sécurité de chaque lot.

Tout commence par des ingrédients soigneusement sélectionnés

La sécurité alimentaire commence bien avant le début de la production. Nous nous approvisionnons en ingrédients auprès d’exploitations agricoles et de fournisseurs agréés au niveau fédéral et provincial, qui respectent des normes strictes en matière de qualité et de sécurité alimentaire. Chaque livraison fait l’objet d’une inspection visant à vérifier la qualité, la température et l’état des produits avant leur entrée dans nos locaux.

Dès la réception des ingrédients, le maintien de la chaîne du froid est une priorité absolue. Les ingrédients frais sont réceptionnés à une température inférieure à 4 °C, et les ingrédients surgelés à -18 °C. Ils sont ensuite immédiatement placés dans des entrepôts à température contrôlée jusqu'au début de la production.

Chaque lot est entièrement traçable

La transparence et la responsabilité sont des éléments essentiels de la sécurité alimentaire. Chaque lot de production fait l'objet d'un enregistrement et d'un suivi, depuis la réception des ingrédients jusqu'au produit fini. Cette traçabilité nous permet de vérifier l'origine des ingrédients, de contrôler les registres de production et d'accéder rapidement aux informations en cas de besoin.

Grâce à la tenue de registres détaillés, nous sommes en mesure de retracer avec certitude l'origine de chaque colis, depuis son lot de production jusqu'aux ingrédients qui le composent.

Un traitement contrôlé réduit les risques

Au cours de la production, les ingrédients sont soumis à un processus de broyage et de mélange rigoureusement contrôlé. Les températures sont surveillées en permanence tout au long de la production afin de préserver la qualité du produit et de réduire au minimum les risques de prolifération bactérienne. Le maintien d'un contrôle strict de la température est l'un des moyens les plus efficaces de garantir la sécurité alimentaire dans la fabrication des aliments crus.

Comment nous réduisons la présence d'agents pathogènes dans les aliments crus pour animaux de compagnie

L'une des étapes de sécurité les plus importantes de notre processus intervient lors de la réduction des agents pathogènes.

Les bactériophages : l'outil de précision de la nature
Nous utilisons la technologie des bactériophages dans le cadre de notre programme de sécurité alimentaire. Les bactériophages, ou « phages », sont des virus d'origine naturelle qui ciblent des bactéries nocives spécifiques, telles que Listeria monocytogenes. Ils ne se fixent que sur leurs bactéries cibles, les détruisent et contribuent à réduire les niveaux d'agents pathogènes sans affecter les animaux de compagnie, les cellules animales ou la qualité nutritionnelle des aliments. Cette approche ciblée permet de renforcer la sécurité alimentaire tout en préservant l'intégrité de nos régimes alimentaires crus.

Technologie de nébulisation aux radicaux hydroxylesde Clean Works
Nous utilisons la technologie de nébulisation aux radicaux hydroxylesde Clean Workscomme mesure de protection supplémentaire dans le cadre de notre programme de sécurité alimentaire. Afin de valider son efficacité, Big Country Raw s'est associé à Clean Works et à l'université de Guelph.

Les radicaux hydroxyles sont des molécules hautement réactives qui contribuent à réduire la présence d'un large éventail de micro-organismes à la surface des aliments. Contrairement aux bactériophages, qui ciblent des bactéries nocives spécifiques, la nébulisation de radicaux hydroxyles permet une réduction à large spectre des agents pathogènes. Une fois la réaction terminée, les radicaux hydroxyles se décomposent rapidement en oxygène et en vapeur d'eau, sans laisser de résidus.

Associées, la technologie des bactériophages et la diffusion de radicaux hydroxyles offrent plusieurs niveaux de protection complémentaires :

· Bactériophages = protection ciblée

· Formation de brouillard de radicaux hydroxyles = protection à large spectre

Alors que certains fabricants d'aliments crus pour animaux de compagnie ont recours à la technologie HPP comme principale méthode de réduction des agents pathogènes, Big Country Raw met en œuvre un programme complet de sécurité alimentaire à plusieurs niveaux, conçu pour atteindre le même objectif : réduire le risque lié aux agents pathogènes et produire des aliments crus sûrs pour les animaux de compagnie.

Comment nous garantissons la sécurité des aliments crus pour animaux de compagnie pendant leur stockage et leur livraison

Une fois la production terminée, les produits sont congelés rapidement à l'aide d'un congélateur à choc à -27 °C. La congélation rapide permet de préserver la fraîcheur, la qualité et la valeur nutritionnelle des produits.

Avant le conditionnement, la température des produits est contrôlée afin de s'assurer qu'elle reste inférieure à 2 °C. Les produits finis sont ensuite soumis à des contrôles de sécurité supplémentaires, notamment la vérification des portions, la détection de métaux, le marquage, la datation, la pesée et l'inspection visuelle.

Les produits restent congelés tout au long des phases de stockage, de préparation des commandes et de distribution. Des systèmes de scan des palettes complètes et de traçabilité permettent de garantir la précision et la responsabilité à chaque étape.

Enfin, les produits sont livrés dans des camions frigorifiques à température contrôlée, les températures de livraison étant vérifiées afin de garantir l'intégrité des produits jusqu'à leur arrivée.

Un engagement sur lequel vous pouvez compter

La sécurité alimentaire ne se résume pas à une simple mesure. C'est tout un système. De l'approvisionnement responsable aux contrôles stricts de la température, en passant par les technologies de pointe de réduction des agents pathogènes, les analyses en laboratoire réalisées par des organismes indépendants, la traçabilité, l'hygiène, les audits et la distribution de produits surgelés, plusieurs niveaux de protection fonctionnent de concert pour garantir que votre animal bénéficie d'une alimentation sûre et de haute qualité.

Car quand il s'agit de nourrir sa famille, chaque geste compte.

Foire aux questions sur la sécurité alimentaire des aliments crus pour animaux de compagnie

Les aliments pour animaux « Big Country Raw » sont-ils sûrs ?
Oui. Big Country Raw met en œuvre un programme de sécurité alimentaire à plusieurs niveaux qui comprend l'approvisionnement en ingrédients certifiés, des contrôles stricts de la température, la technologie des bactériophages, la désinfection par brouillard de radicaux hydroxyles, des analyses en laboratoire par des organismes indépendants, une traçabilité complète et une distribution par voie de transport frigorifique.

Que sont les bactériophages ?
Les bactériophages sont des virus d'origine naturelle qui ciblent des bactéries nocives spécifiques sans nuire aux animaux de compagnie ni à la qualité des aliments.

Les bactériophages sont-ils sans danger ?
Les bactériophages ne ciblent qu’une seule bactérie spécifique. Une fois leur mission accomplie et l’agent pathogène éliminé, ils meurent, préservant ainsi la qualité et l’intégrité du produit, sans laisser la moindre trace du phage.

Big Country Raw utilise-t-il la technologie HPP ?
Non. Big Country Raw met en œuvre un programme de sécurité alimentaire à plusieurs niveaux qui combine la technologie des bactériophages, la désinfection par brouillard de radicaux hydroxyles, des contrôles stricts de la température, la traçabilité et des analyses de lots réalisées par des organismes tiers afin de réduire les risques liés aux agents pathogènes.

Comment réduit-on la présence d'agents pathogènes ?
Nous utilisons une combinaison de la technologie des bactériophages ciblés et de la technologie de nébulisation aux radicaux hydroxyles de Clean Works.

Quelles mesures de sécurité alimentaire les fabricants d'aliments crus pour animaux de compagnie mettent-ils en œuvre ?

· Approvisionnement en ingrédients de la plus haute qualité provenant d'établissements agréés et contrôlés par les autorités publiques.

· Certifications réglementées par les pouvoirs publics et délivrées par des organismes tiers (telles que la FDA, l'ACIA, le système HACCP, etc.)

· Respect rigoureux des bonnes pratiques de fabrication (BPF), des procédures d'hygiène, de la surveillance de l'environnement, des contrôles de traçabilité et de la formation des employés en matière de sécurité alimentaire.

· Réduction des agents pathogènes : bactériophages, technologie de nébulisation, pasteurisation à haute pression.

· Réalisation régulière d'analyses microbiologiques et d'audits internes.

· Gestion de la chaîne du froid, de l'approvisionnement en ingrédients jusqu'à la distribution.